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Liebhaber der gehobenen Gastronomie schätzen Wildspezialitäten schon lange als besondere Delikatesse.

Und auch in der heimischen Küche haben sich Gerichte aus Reh, Wildschwein, Hirsch & Co. inzwischen eine treue Fangemeindeschon erobert.

Was früher an keiner königlichen Tafel fehlen durfte, erfreut sich heute ständig wachsender Beliebtheit. Entgegen landläufiger Meinung, dass Wild immer streng  - eben typisch nach Wild schmecken muß, zaubert Küchenchef Uwe Laube für sie heute leichte und überraschende Neukreationen aus Wild für sie.

Veredelt zu feinen Pasteten und edlem Gulasch, saftigen Keulen und zartem, gespickten Rücken führen Wildspezialitäten ihren Siegeszug durch die Küche.

Wild paßt dabei ausgezeichnet in eine zeitgemäße und gesundheitsbewusste Ernährung. Zeichnet sich das fettarme Fleisch doch durch einen hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen aus. Es ist besonders reich an Eisen und Zink enthält Vitamine und liefert die für eine gesunde Ernährung wichtigen essentiellen Fett- und Aminosäuren ohne dabei den Cholesterinhaushalt zu belasten.