Heidschnucke aus der Südheide

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Wer in der Lüneburger Heide einkehrt - der muß auch einmal original Heidschnucke gekostet haben!


Celle, im Herzen der Heide - was liegt da näher, als das traditionelle Sonn- und Feiertagsessen der Region auch für die gehobene Küche zu entdecken?

Noch wie zu Zeiten von Hermann Löns ziehen die Tiere mit ihrem Schäfer durch die idyllische Landschaft der Heide im Naturschutzpark e.V. (VNP). Frei von Fleischskandalen und Hormonspritzen finden die Tiere ihre traditionelle Nahrung.
Heide, Gräsern, Kräuter, Laub und Pilze verleihen dem Fleisch seinen unvergleichlichen Geschmack und seine zarte Konsistenz.

In der Esskultur unserer Region finden sich aus langer Tradition zahlreiche, köstliche Varianten für Schnucke und Co. Keule und Rücken mit Wacholderbeeren mariniert sind ein Genuss!

Doch auch mit neuen Kombinationen harmoniert das fettarme, aromatische Fleisch mit seinem zarten, wildbretartigen Charakter ganz hervorragend.

Heidschnucke: Köstlich, natürlich und nahe liegend!
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